水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜(cài)以(yǐ)及(jí)水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的(de)菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比较好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需(xū)要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了(le)就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思)好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握(wò)好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方(fāng)便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜(cài)

　　严格来说(shuō)是荤菜(cài)，真正说(shuō)素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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