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夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是(shì)能(néng)够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体(tǐ)供给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合(hé)适(shì)消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而(ér)其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边(biān)是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进(jìn)口即化的(de)，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则要(yào)粗(cū)糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片(piàn)状，白中透粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品(pǐn)。

　　我国食藕(ǒu)早在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，前史上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅(é)毛雪片”。

　　宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百(bǎi)指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值(zhí)远远不能满(mǎn)意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖(tán夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音g)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤泥(ní)中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬(dōng)开端，因而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工(gōng)技能而(ér)异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机(jī)进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成(chéng)细微的薄片，技能性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　加(jiā)工对成(chéng)质(zhì)量(liàng)量的联系很(hěn)大，主要有以下三(sān)点:

　　一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行的，制(zhì)品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　二、削片技能(néng)好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

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　　三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的(de)则色暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形(xíng)、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受(shòu)商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国(guó)最(zuì)主要的产地。

　　各省散(sàn)布区域、县如下。

　　浙江：金(jīn)华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　【标(biāo)准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区粉的(de)标准等级如下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　丙级：色(sè)次白(bái)，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　色泽和(hé)形(xíng)状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有光泽(zé)。

　　干湿度(dù)：藕(ǒu)粉(fěn)的正常(cháng)含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷(pēn)出(chū)，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

　　真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中透(tòu)微(wēi)红，用冷开(kāi)水拌和后色更红，稍(shāo)久色(sè)转深(shēn)，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清楚，一望而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香(xiāng)味，不易(y夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音ì)溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数(shù)干粉进口细嚼，或置通明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调(diào)拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通气。