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　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药(yào)都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍(gùn)山(shān)药(yào)，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的(de)哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在(zài)（地理(lǐ)坐(zuò)标(biāo)为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化(huà)读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁(tiě)棍杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪山(shān)药

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