咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什(shén)么(me)？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放(fàng)入(rù)油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠(chóu)了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口(分号的用法有哪些词语，分号的用法及作用举例kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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