一(yī)年之计在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也(yě)较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不(bù)可缺少的(de)矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历(mài)菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果用(yòng)老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太(tài)多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅(guō)。

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