淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水竟然(rán)调稀了(le)这是水放多的(de)原因吗，为什么(me)淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适(s祈使句例子英语，祈使句例子10个hì)当(dāng)调整(zhěng)。

　　这(zhè)种祈使句例子英语，祈使句例子10个(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的(de)效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时(shí)候弄。

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