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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖(gài)一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防(fáng)止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成型；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致(zhì)相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡360借条是正规的吗蛋，加(jiā)入1.5360借条是正规的吗倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8360借条是正规的吗分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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