面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉的(de小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词)一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和(hé)好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出(chū)来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对身体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词度百科(kē)-面粉

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