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50克有多少参照物图片，50克有多少参照物鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是(shì)卵生的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌(cí)鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并50克有多少参照物图片，50克有多少参照物(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中(z50克有多少参照物图片，50克有多少参照物hōng)富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多(duō)为(wèi)不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并(bìng)不(bù)影响鱼类的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如(rú)果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活(huó)鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。