为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会(hu相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗ì)更加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性在产(chǎn)后(hòu)的修复(fù)功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质(zhì)遇(yù)热后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗，鸡肉也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净(j相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗ìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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