柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面的。关于柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面，柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是火鸡做的吗(ma)等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾的问题(tí)。

　　挑选放啤(pí)酒:炒(chǎo)大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的(de)苦涩(sè)味能够给(gěi)菜肴添加一(yī)些共(gòng)同的香味(wèi)。但需求留意(yì)的(de)是,假如运用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的(de)用来制造(zào)半制(zhì)品或(huò)制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分有名的一种菜(cài)肴(yáo)，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般(bān)来说(shuō)很少的人(rén)会在家里边去(qù)制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟(jìng)假(jiǎ)如(rú)是(shì)想要做出(chū)来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样的话就会导致很多在城市中的人(rén)根本就没有办(bàn)法常常的(de)吃(chī)到这道(dào)菜要(yào)，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都想要到一(yī)些饭馆里边(biān)去品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的(de)鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟；利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的(de)人们现(xiàn)已(yǐ)远离天(tiān)然(rán)、远离森林很(hěn)久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的(de)生(shēng)火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽(hū)然看到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐(yán)稍腌(yān)并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽(qià)，和面(miàn)必定(dìng)要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复(fù)揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火烧一会，在小(xiǎo)火焖一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面(miàn)团下成(chéng)25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜(jiāng)片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下(xià)少数老抽(chōu)调色并起锅(guō)盛入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即成。

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