面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释)不(bù)是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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