淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅(guō)时倒(dào)入,有(yǒu)透明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一(yī)般适(shì)用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和而家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕(ér)成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的(de)比例一(yī)般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用面粉的(de)话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西(xī)都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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