为什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这mbb是什么公司，mbb是什么意思缩写要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含(hán)有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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