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　　薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯(shǔ)、山(shān)药、芋类等。

　　这类作物的产品器官是块(kuài)根和块茎，具有生长前期和块根膨大期两个(gè)生理分期(qī)。

　　1、甘(gān)薯：又称(chēng)番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的(de)甘薯种植面积和总产(chǎn)量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须根、柴根和块根，其中块(kuài)根是贮藏养分的器官，是(shì)供食用(yòng)的部(bù)分，有纺锤形、圆筒形(xíng)、球形和块形(xíng)等多种形状。

　　块根(gēn)还具有根(gēn)出(chū)芽的特性，是育(yù)苗繁殖(zhí)的重要(yào)器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称土豆、洋芋(yù)、山药蛋等，其块茎可供食用(yòng)，是(shì)重要(yào)的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养(yǎng)丰富，对环境的适应性较强(qih2so4是什么化学名称怎么读，hno3是什么化学名称áng)，现已遍布世界各(gè)地(dì)，马铃薯鲜薯可烧煮，作(zuò)粮食或(huò)蔬菜。

　　3、木薯：原产于(yú)美洲热带，全世界热带(dài)地(dì)区广(guǎng)为栽(zāi)培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木薯(shǔ)粉、做面包(bāo)、提供木薯淀(diàn)粉和浆洗(xǐ)用淀(diàn)粉乃至酒精(jīng)饮料。

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