2016年我国(guó)紫菜(cài)产量约13.53万吨，产值超过100亿元。

　　干紫菜中粗(cū)蛋白含(hán)量达(dá)30%~50%，富含膳(shàn)食纤维、多(duō)种维生素及(jí)钙、钾(jiǎ)、镁等微量元(yuán)素，还(hái)含藻类特有的(de)藻胆(dǎn)蛋白，具有(yǒu)很高(gāo)的营养价值(zhí)，是(shì)一种(zhǒng)不可多得的海洋(yáng)食材(cái)，也是我国东南(nán)沿海农村经济的支柱产品。

形(xíng)态特(tè)征

　　真紫(zǐ)菜亚(yà)属藻体的细(xì)胞层数为1层(céng)，且单(dān)个细胞含1个(gè)星(xīng)状色素体(tǐ)，中(zhōng)国的紫菜属物种(zhǒng)都属于该亚属。

　　藻(zǎo)类学(xué)家曾(céng)呈奎等根据藻(zǎo)体边(biān)缘(yuán)细(xì)胞(bāo)的特征，将真紫菜(cài)亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘平滑，边(biān)缘细胞形态与其他(tā)营养细胞无(wú)区别；

　　（2）刺缘(yuán)紫(zǐ)菜组(zǔ)，叶片(piàn)边缘具明显(xiǎn)的刺突(tū)，后者由1个(gè)或几个细胞形成；

　　（3）边缘紫菜组，叶(yè)片边(biān)缘由几排退(tuì)化细胞所组成(chéng)。

主要价值

　　紫(zǐ)菜营养丰富、味道鲜美，富(fù)含蛋(dàn)白(bái)质、无机化合物、不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸、维生素(sù)和矿物质，其中蛋(dàn)白质的成分高达25%~50%，所以在食(shí)品和医药领域具有广(guǎng)阔的前景。

　　紫菜多糖(táng)和藻胆(dǎn)蛋白具有抗(kàng)衰老、抗凝血和(hé)降血(xuè)脂作用。

　　紫菜具有较强的吸收(shōu)氮(dàn)磷和固定碳(tàn)的能力，其栽培对浅海富营养化的修复和改善(shàn)也有(yǒu)重要作用。

分布情况(kuàng)

　　紫菜属物种虽然在寒带、温带(dài)、亚热带和热带海(hǎi)域均有分布，但亚热带至温带海域的物种多样性丰富(fù)。

　　紫菜在中国的地理分布也(yě)遵循这个规律，主要分布在(zài)黄渤海到东南沿海的潮间带，另外(wài)，也(yě)有(yǒu)少数紫菜物种分布在(zài)台湾和海(hǎi)南岛沿海，且它们的分布具(jù)有区域性特征(zhēng)。

　　在黄渤海自然分布的紫菜物(wù)种主要是条(tiáo)斑(bān)紫菜(cài)、甘紫菜和半叶(yè)紫菜，在东南沿海(hǎi)主要是坛紫菜、皱紫菜和长紫菜(cài)等(děng)。

　　另(lìng)外，圆(yuán)紫菜在中国沿海分布较广，从南(nán)到北均有其生长(zhǎng)，是一个(gè)广温性种类。

　　以(yǐ)自然类群和生(shēng)境环境为基础(chǔ)，在中国形成了(le)长江以北的条斑紫菜(cài)和长江(jiāng)以南的坛紫(zǐ)菜2大栽培(péi)区(qū)域。

　　坛(tán)紫(zǐ)菜是我国独有的(de)暖(nuǎn)温带紫(zǐ)菜栽培品种，产(chǎn)量约占全(quán)国紫菜总产量的75%左(zuǒ)右，栽培区主要分布在福(fú)建(jiàn)、浙江、广东(dōng)沿(yán)海(hǎi)，近年(nián)来(lái)随着坛紫菜价格的攀升以(yǐ)及(jí)养殖技术的提高，养(yǎng)殖范(fàn)围逐渐北(běi)移到江苏南通和连云港。

　　条斑紫菜养殖主要集中在(zài)江苏和山东，产(chǎn)量和(hé)出口量(liàng)占全国条斑紫菜行业95%以上。

紫菜是海鲜吗

　　紫(zǐ)菜不属于海鲜类食物(wù)，其属于海产品，紫菜中含有丰富的蛋白质、维生素(sù)、碳水化合(hé)物、矿物(wù)质以(yǐ)及不饱和(hé)脂肪酸，其可以起(qǐ)到(dào)延缓衰老、预防甲(jiǎ)状腺(xiàn)疾病(bìng)、抗凝血以及降低血(xuè)脂(zhī)等作用。

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