灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思)慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)的。关(guān)于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外(wài)面很多白(bái)点怎(zěn)么(me)回事(shì)，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较(jiào)快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或(huò)调(diào)制(zhì)的醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀(yún)后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克(kè)盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和(hé)全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完(wán)毕(bì)香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什(shén)么刚灌的香肠(cháng)表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面(miàn)发白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可(kě)以继(jì)续吃的(de)，否则会对健康(kāng)造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面盐(yán重庆自白书是什么意思，渣滓洞自白书是什么意思)积余(yú)的现象(xiàng)，也(yě)就是(shì)说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可以继(jì)续(xù)吃(chī)。

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