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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气(qì),避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三到四(sì)个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻(nì)，口(kǒu)感微酸(孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重suān)，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而(ér)成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的(de)是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样(yàng)却会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶(nǎi)油就(孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的(de)材(cái)料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发(fā)酵到(dào)两倍大的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时(shí);

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时(shí)候(hòu)在(zài)下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效(xiào)果孕妇咳黄痰几天能自愈，白痰和黄痰哪个严重非常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意(yì)的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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