柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面的。关于柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是熟面以(yǐ)及柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)，柴火鸡面(miàn)做法，火鸡面是(shì)火鸡做的吗等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能(néng)够替(tì)代水,使肉质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤(乔丹有多高pí)酒的苦涩味能够给菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造(zào)的面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液体(tǐ)质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的(de)用来制造半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少(shǎo)数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质(zhì)，口味多(duō)样，食(shí)用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十(shí)分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的(de)稠密，但一(yī)般来说很少(shǎo)的人会(huì)在家里边去(qù)制造(zào)这道菜的(de)，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火(huǒ)的，这样的(de)话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得(dé)很多人都想(xiǎng)要到(dào)一些饭馆里(lǐ)边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将(jiāng)切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至(zhì)香(xiāng)味出来但不(bù)能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉(yù)米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有家(jiā)饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi乔丹有多高)切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参(cān)加(jiā)并加(jiā)适(shì)量的(de)盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留(liú)意(yì)不要(yào)硬，若是喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一(yī)点(diǎn)的(de)饼(bǐng)就不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的(de)就(jiù)多(duō)揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的(de)下(xià)部(bù)分(fēn)要(yào)在菜水了，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并(bìng)起锅盛入(rù)面饼锅中，稍(shāo)便撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即(jí)成(chéng)。

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