近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市为什么复兴号很少人买现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài为什么复兴号很少人买)近一(yī)个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博(bó为什么复兴号很少人买)市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上(shàng)一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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