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酒店管理专业(yè)是(shì)学(xué)些什么的，酒店管(guǎn)理专业(yè)是学些什(shén)么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家(jiā)，高(gāo)级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全球十(shí)大热门行(xíng)业之一(yī)，高级酒店管理人才(cái)在全(quán)球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺的，近(jìn)年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人才出(chū)现(xiàn)了供(gōng)不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越(yuè)来(lái)越(yuè)多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专业(yè)人才的(de)需求(qiú)也(yě)日益增(定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历zēng)大，所以你大(dà)可不必为就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管(guǎn)理人才将成(chéng)为(wèi)职场上(shàng)炙手可(kě)热(rè)的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在(zài)中(zhōng)国十大(dà)百(bǎi)万年(nián)薪职(zhí)业中(zhōng)排名第六。

　　酒(jiǔ)店(diàn)、旅游(yóu)业(yè)将(jiāng)成为上海服务产业的支(zhī)柱(zhù)。

　　目(mù)前(qián)，全世界已有17个(gè)国际酒店(diàn)管理(lǐ)集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩(kuò)充，对人才的需(xū)求也不(bù)断(duàn)增加，每年(nián)都需要数以千(qiān)计的国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目(mù)标(biāo)与要(yào)求 本专业培养拥护党(dǎng)的基(jī)本路线，适应生(shēng)产、建设、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等全面(miàn)发展的(de)中等(děng)职业(yè)技(jì)术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学(xué)生掌握(wò)经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基(jī)础知(zhī)识(shí)，具备酒店基(jī)本(běn)管理与服务(wù)能力。

　　学(xué)生(shēng)毕业(yè)后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房(fáng)服务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重学生综(zōng)合素质(zhì)的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经济(jì)管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出(chū)技能培训(xùn)，学(xué)生在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理概论(lùn)、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店心(xīn)理(lǐ)学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店(diàn)英语、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店营(yíng)销(xiāo)、酒店财(cái)务(wù)管理(lǐ)、会议(yì)服(fú)务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的(de)技能(néng)与就(jiù)业方向 1、具(jù)有(yǒu)诚信(xìn)、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业(yè)、负责的职业(yè)道德与团队(duì)协(xié)作精神(shén)；

　　 2、具有较好的(de)专(zhuān)业基础知识和(hé)自(zì)学(xué)能力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念(niàn)，了解现代服务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业(yè)发展的方针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的(de)计算(suàn)机(jī)操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及一定(dìng)的职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发(fā)展方向为酒店管理方(fāng)面的(de)人才，但刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等(děng)等职位(wèi)做起，具备(bèi)一定的(de)实际经验才有机会(huì)晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点(diǎn)低(dī)，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不(bù)错(cuò)，以下是酒店管理专业及就业(yè)的相关详细内容(róng)！

　　一(yī)、酒店管理必修(xiū)的(de)课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下四大方(fāng)向

　　1、食(shí)品营运：酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)中食品营(yíng)运研(yán)究(jiū)占(zhàn)比非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同(tóng)学们会(huì)学习到食品相关的(de)科(kē)学、食物的选配、如何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各(gè)种食物等(děng)了解(jiě)食物的(de)各方面理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经验(yàn)的college，对(duì)于烹(pēng)饪和服务都有很大(dà)比重的实践教(jiào)学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学(xué)习(xí)服务客人(rén)的各种(zhǒng)不同的角色，例(lì)如(rú)门口迎宾(bīn)的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大(dà)家也(yě)要学(xué)习如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜式(shì)，了解厨(chú)房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意思的一(yī)门课，学生们(men)要(yào)了(le)解酒类的历史知识，并(bìng)且学习如何亲(qīn)自(zì)调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝各种不(bù)同的(de)酒类，还要学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要(yào)考取可以在(zài)正规(guī)餐饮场所销售酒类(lèi)的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也(yě)都是(shì)必修，在此也需要懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知识，了解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不过酒管专业的(de)会(huì)计(jì)知识相对(duì)来(lái)说已经算(suàn)是最基础的了，学(xué)生只需要比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅(tīng)的运(yùn)营成(chéng)本、利润等等东西，并且能很快(kuài)的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通(tōng)常不太注重实(shí)践(jiàn)操作方面，主要(yào)学(xué)习的是(shì)酒店业(yè)的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的运营方式(shì)和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发展方向可以是研(yán)究(jiū)酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别(bié)是制定战略(lüè)发展方向的重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操(cāo)作、运营和实(shí)践的学习，除了(le)学习理论方面的(de)内(nèi)容，还会了解到(dào)每(měi)个部门(mén)的具(jù)体操(cāo)作方法，细致到(dào)餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者口(kǒu)中所说的(de)“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学(xué)习(xí)方向比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过(guò)就可以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里(lǐ)的运营高(gāo)层基本都是从基层部(bù)门干出来(lái)的，很少有专门(mén)研究酒(jiǔ)店运营或单纯学习理论的(de)，因为酒(jiǔ)店这个行(xíng)业(yè)是一个定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历操作性非(fēi)常(cháng)强的(de)行(xíng)业，光有理论(lùn)是远远(yuǎn)不够的(de)，懂的(de)每个部门、每(měi)个(gè)职位的工(gōng)作流程和标准(zhǔn)，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行(xíng)当，经验比学历重要(yào)，学习(xí)能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的(de)积累，做到了酒(jiǔ)店的(de)高(gāo)层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你的工(gōng)作业(yè)绩而(ér)不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业(yè)，从技能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接触(chù)一个行(xíng)业，那你永(yǒng)远也不(bù)知道这行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这(zhè)行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服(fú)务(wù)岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是(shì)高(gāo)精尖，需要的是手把手踏踏实实的实践操(cāo)作，目前(qián)大部分从(cóng)业者为低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大(dà)部分是(shì)农民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基(jī)层服务人(rén)员(yuán)所获得的收(shōu)入、社会地位、个(gè)人(rén)成就感(gǎn)是相当低(dī)的，前期必须(xū)能(néng)忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地位(wèi)的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线(xiàn)实践经验才(cái)能胜任，应届生的水(shuǐ)平根本不足(zú)以(yǐ)胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业未来(lái)前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能(néng)否调整自(zì)己的(de)心态，有(y定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历ǒu)良(liáng)好的情商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘(gān)于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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