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　　薯类作物又称根茎(jīng)类(lèi)作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋(yù)类(lèi)等(děng)。

　　这(zhè)类作物的产品器官是(shì)块根(gēn)和块(kuài)茎，具有生长前(qián)期和块根(gēn)膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又(yòu)称番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等，中国的甘薯种(zhǒng)植面积和总产(chǎn)量均占世界首位。

　　甘薯的根分为须根(gēn)、柴根和块根(gēn)，其(qí)中块(kuài)根是贮藏养分的器官，是供食(shí)用的部分，有(yǒu)纺(fǎng)锤(chuí)形、圆筒形、球形和块形(xíng)等(děng)多种形状(zhuàng)。

　　块根还具有根出(chū)芽的特性，是(shì)育(yù)苗繁殖(zhí)的重要(yào)器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋(yù)、山(shān)药蛋等，其(qí)块茎可(kě)供食用，是重要(yào)的粮食、蔬菜(cài)兼用作物。

　　产量(liàng)高，营养丰富，对环(huán)境的适应性较(jiào)强(qiáng)，现(xiàn)已遍(biàn)布世界各地(dì)，马铃(líng)薯鲜薯可烧(shāo)煮，作粮(liáng)食或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原产于美洲(zhōu)热带，全世界热带(dài)地区广为栽培(péi300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋)。

　　其(qí)块(kuài)根可食，可磨木薯粉、做(zuò)面包、提供木薯淀粉(fěn)和浆洗用淀粉乃(nǎi)至酒(jiǔ)精饮料。

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