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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zu20斤是几kg 20斤是多少磅ǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(20斤是几kg 20斤是多少磅shān)药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉(yù)，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种植在沙地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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