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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植(zhí)于深(shēn)州、安(ān)平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别之外还富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期(qī)限(xiàn)，产量(liàng)虽小(xiǎo)但(dàn)营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是(shì)最好吃的(de)山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样(yàng)较高(gāo)。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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