柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面？柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面(miàn)的。关于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟面以(yǐ)及柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡面是(shì)火鸡做的吗等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题(tí)的，加少数也不(bù)会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给(gěi)菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留(liú)意的(de)是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相应削减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指(zhǐ)的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分的(de)混合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构成的用来制造半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食用(yòng)便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的(de)话(huà)滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般(bān)来说(shuō)很少的(de)人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是想要做出来正宗的(de)柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运(yùn)用(yòng)到柴火的，这样的(de)话就会(huì)导致很多在城市中的(de)人根本(běn)就没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃(chī)到(dào)这(zhè)道(dào)菜要(yào)，所(suǒ)以(yǐ)说(shuō)才会使得(dé)很多人(rén)都想要到一(yī)些饭馆里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料(liào)，炒至(zhì)香味(wèi)出来(lái)但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不(bù)觉现(xià关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少n)代都市的(de)人们现已(yǐ)远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天(tiān)然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远(yuǎn)的生火煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋(dàn)并加少数(shù)面(miàn)粉拌和(hé)均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹住(zh关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少ù)。

　　茄子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和(hé)面必定(dìng)要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的(de)就多揉几(jǐ)下，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住饼的下部(bù)分(fēn)要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一(yī)会(huì)，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至九(jiǔ)老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精(jīng)盐(yán)、味(wèi)精，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热(rè)，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小(xiǎo)土(tǔ)炉）上(shàng)桌即成。

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