家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身(shēn)体好各(gè)有优缺(quē)点的(de)。

　　关于(yú)家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好以(yǐ)及铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好，什么铁(tiě)锅最好用又健康，买铁锅是生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好呢，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟(shú)铁好用等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

家用炒(chǎo)菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好(hǎo)，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较好打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更适合用(yòng)来(lái)爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含(hán)有少量(liàng)的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂其它(tā)元(yuán)素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于(yú)锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融化过(guò)成(chéng)铁水，再通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上没(mé戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班i)生铁高(gāo)，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材(cái)料特性和(hé)铸造过程，我们来(lái)看(kàn)看生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容(róng)易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班

　　优点：

　　熟铁具(jù)有(yǒu)很好的延展性(xìng)，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸(xī)热快，可以(yǐ)大(dà)大(dà)节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适(shì)合女士以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体(tǐ)薄，导热快(kuài)的(de)特性，导致(zhì)火的温(wēn)度直接传递给食材，突出起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉(jué)得不管是(shì)生铁(tiě)锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存在即合理，根据(jù)自己的真实(shí)需求来选择(zé)才(cái)是(shì)最(zuì)主要(yào)的，任何东西都(dōu)该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定要处(chù)理得(dé)当并坚持保养（懒得(dé)开锅(guō)的话，就叫商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班