面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊<一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋/h3>

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议(yì)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对(duì)身体有太(tài)大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重(一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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