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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放(fàng)三到(dào)四个(gè)月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合(hé)用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非(fēi)常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类的点心，淡(dàn)奶油一般(bān)经过拌打可以作为(wèi)装饰性材(cái)料(liào)直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不(bù)同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来(lái)有些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合(hé)物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻(nì)，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一(yī)般是用来(lái)裱(biǎo)花用(yòng)的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖和(中国现在有多少士兵军人，目前中国有多少士兵hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之外的(de)材料都(dōu)装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之(zhī)间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的(de)温(wēn)度，都(dōu)会让奶油融化，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油的(de)时候(hòu)最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心(xīn)。

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