银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越(yuè)好并不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购时(shí)可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的(de)银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色相对(duì)来(lái)说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(d打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人e)，没(méi)有蒂头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成分将原(yuán)本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还(hái)是(shì)尽量挑选黄色的(de)这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了(le)，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常生活中建议(yì)选(xuǎn)择食(shí)用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品的(de)实(shí)际(jì)可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出现变质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下(xià)都是可以继(jì)续食(shí)用(yòng)的，过期一(yī)段(duàn)时间(jiān)或(huò)者出现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议继续食用。

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