颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外(wài)质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地粗(cū)糙，用(yòng)手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别(bié)，都是现(xiàn)代(dài)精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲(xián)食品等产(chǎn)品专(zhuān)业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于(yú)副食(shí)品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方(fāng)名优(yōu)特(tè)食品(pǐn)为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各地(dì)名(míng)优茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的(de)现代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知(zhī)味停(tíng)车/闻(wén)香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白(bái)莲系列产品(pǐn)开发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的(de)民营企业(yè),白莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往(wǎng)海内外(wài),广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的(de)综合(hé)型食品企业(yè),桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多(duō)量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接(jiē)触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化(huà)，都(dōu)是纯白色(sè)或(huò)稍带(dà魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了i)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如(rú)脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会(huì)很快(kuài)溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶化．而(ér)且还会(huì)粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用(yòng)，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应(yīng)少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与(yǔ)含纤维素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对这些元素的(de)吸收。

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