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水蒸蛋(dàn)是用(yòng)冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的水蛋(dàn)，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和(hé)大米(mǐ济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤(hūn)菜还(hái)是素(sù)菜

　　严济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素(sù)菜(cài)的(de)人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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