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干银耳能够直接煮吗(ma)

　　干银耳是能(néng)够直接(jiē)煮的。

　　干银(yín)耳直接煮对身体(tǐ)并(bìng)没有(yǒu)损害，但一般主张银耳(ěr)、木耳等菌类食物，先用温水或白(bái)开水浸泡一(yī)小时左铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗右，再进行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸泡(pào)后的银(yín)耳(ěr)会吸收水分(fēn)，变得比较松软，需求(qiú)煮的时(shí)刻(kè)较短。假如直接拿去煮，由于(yú)干银耳(ěr)的水分(fēn)含量少，煮(zhǔ)的时刻就会(huì)相应延伸，加热的进程也会对银耳(ěr)中(zhōng)的(de)养分(fēn)物质发生(shēng)损坏(huài)，形成养分丢失。但不(bù)会发生(shēng)有害物(wù)质，不会影响身体健康(kāng)。

　　银耳中含有多糖(táng)、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚(hòu)维生素和矿(kuàng)物质，如(rú)硫、磷、镁、钙、钾、钠等(děng)。其间银耳中(zhōng)的(de)多糖是一(yī)种植(zhí)物化(huà)合物(wù)，能(néng)够与身体里不利于(yú)健康的自由基中和，然后(hòu)起到必定的保健效果。

　　别的银(yín)耳中含(hán)有丰厚的胶原蛋白质，比(bǐ)一般动物性蛋白质更(gèng)简(jiǎn)单被(bèi)身(shēn)体(tǐ)吸(xī)收。日常日子能够(gòu)将银(yín)耳和莲(lián)子(zi)、红(hóng)枣、燕窝(wō)等食(shí)材一(yī)同烹煮，不只丰厚口感，还能添加更(gèng)多养(yǎng)分(fēn)物质的摄(shè)入，增强(qiáng)养分的弥补。

干银(yín)耳要(yào)泡多久(jiǔ)才干够煮

　　若(ruò)用(yòng)凉水(shuǐ)泡发，泡(pào)发时刻为(wèi)3-4个小时；若用热水泡发(fā)，20分钟左右(yòu)。

　　泡发后的银耳需(xū)求将(jiāng)底(dǐ)部去掉，底部不行食(shí)用，最终再用清水清洗几(jǐ)回即可(kě)。

　　但主张用冷水(shuǐ)泡，由于用热水泡银(yín)耳，不只不易充(chōng)沛泡(pào)开，口铅笔芯真的铅笔芯真的含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗含铅且有毒吗 铅笔芯导电吗感还会绵软(ruǎn)发黏，其间不少养(yǎng)分成(chéng)分都会被溶解而损失(shī)掉。

　　干制银耳(ěr)保留了(le)银(yín)耳中的绝大(dà)多数养(yǎng)分(fēn)，一般(bān)银耳在采(cǎi)摘后马上会采(cǎi)纳烘(hōng)干脱(tuō)水(shuǐ)，既隔(gé)绝(jué)了细菌，又保(bǎo)留(liú)了多糖、维生素、矿物质等，并且干(gàn)银耳不含卟啉类(lèi)光感物质(zhì)，对人体无害而有利。

　　其次，银耳干制进程中(zhōng)，即便(biàn)原(yuán)先有(yǒu)少数毒素污染，在阳光(guāng)紫外线(xiàn)的效果下也会降解不(bù)少。

　　从食物的安全性来看，干银耳(ěr)能(néng)够长时刻放(fàng)在枯燥通风的当地保(bǎo)存，相(xiāng)对于鲜银耳(ěr)来说是(shì)安全性是(shì)比(bǐ)较高(gāo)的。

　　银(yín)耳绝大多数品种都(dōu)生于各(gè)种(zhǒng)树木的原(yuán)木上。

　　但(dàn)银耳(ěr)菌丝几乎(hū)没有(yǒu)分解纤维素(sù)的才(cái)能，因(yīn)而在其完结日(rì)子史(shǐ)的进程有必要依靠另(lìng)一种真菌的帮忙即香灰(huī)菌，又称耳友菌，亦称(chēng)羽毛状(zhuàng)菌丝，它能把银耳菌(jūn)丝无法使用的(de)纤维素、木质(zhì)素、淀粉等分解为银耳菌丝能(néng)够吸收的养分(fēn)成分。

　　银(yín)耳孢子在相对湿(shī)度 70%-80%的条件下可(kě)萌(méng)发成菌丝，菌丝(sī)不断成长、分解发生子实(shí)体。

　　子(zi)实体在相(xiāng)对(duì)湿度80%-90%的条(tiáo)件下敏(mǐn)捷(jié)发育，若相对湿度超(chāo)90%，则不易萌(méng)发成(chéng)菌丝，而以(yǐ)芽殖(zhí)方式(shì)呈(chéng)现(xiàn)，并且萌发成(chéng)菌丝成(chéng)长软弱纤细(xì)稀少(shǎo)，子实(shí)体分解不(bù)良或胶化(huà)成团成(chéng)堆(duī)。

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