面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐武汉市有多少人口2023年，武汉市有多少人口2022总人数(yán)会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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