淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本(běn)来想要(yào)用(yòng)淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的(de)，结果没想(xiǎng)到(dào)这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市p>

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴(yáo)。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在勾芡的时候汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市(hòu)不能用面(miàn)粉(fěn)代替(tì),面粉和(hé)淀(diàn)粉适量中不(bù)同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过(guò)一(yī)两分钟就(jiù)可(kě)以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的(de)时(shí)候弄。

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