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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥(bō)离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为(wèi)最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.印第安人还存在吗，印第安人现在还有没有57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不是(shì)好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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