如果(guǒ)自身属于(yú)过敏体质或者有甲亢(kàng)的(de)病人，一般是不可以吃海带(dài)的，有可(kě)能会诱发过(guò)敏，从而出现(xiàn)皮肤瘙痒(yǎng)以及皮肤起(qǐ)红疹的症状。

　　虽然海带(dài)属于发物(wù)，但(dàn)是(shì)并不(bù)代表所有(yǒu)人(rén)都不可以吃，要根据自身的体质来判断。

　　海带的吃法(fǎ)是比较(jiào)多(duō)的，可以(yǐ)炖着吃，也可以炒着吃。

如何辨别海带的好坏图片

　　1、海带的质(zhì)量，一般从其长度、宽(kuān)度、厚(hòu)度、颜色及含有杂质(zhì)多少而定。

　　淡干或咸(xián)干海带(dài)，均以(yǐ)叶带长而宽(kuān)厚，不带(dài)根(gēn)，深褐(hè)或褐绿色，花(huā)斑少，黄白梢极少，无杂质(zhì)和少含沙粒(lì)，手摸干燥(zào)的为上(shàng)等。

　　2、如果颜色不正，带(dài)薄而短小，不整齐，褐黄色(sè)的(de)较多(duō)，杂质(zhì)较(jiào)多，则为次品。

　　3、市场上(shàng)销售(shòu)的海带有(yǒu)淡干品和咸干品。

　　淡干海带含水分少，含盐(yán)量(liàng)低，是将鲜(xiān)海(hǎi)带(dài)在日光下晒制(zhì)而成的。

　　咸(xián)干海带含(hán)水量略(lüè)高，含盐量也高，它(tā)是通过一层(céng)海带一层盐地(dì)腌制后晒于而成的(de)。

怎样辨别海带的好坏

　　如何识别化学(xué)加工过的海带(dài)

　　看颜色

　　褐绿、土黄(huáng)的海带才正常。

　　褐(hè)绿色或(huò)者土黄色的海带是比较正常的(de)颜色(sè);墨(mò)绿色的(de)海带是(shì)鲜海带(dài)经过烫煮后(hòu)颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱(tuō)水等工序加(jiā)工而成，一般用作凉(liáng)拌菜;而翠绿色(sè)的海带可能(néng)是经(jīng)过添(tiān)加色素浸(jìn)泡而成，消费者在选择时要(yào)特(tè)别注意。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿色的海带(dài)挑选黏性大(dà)的，墨绿色的海带经过加(jiā)工(gōng)后，表面(miàn)就没有什(shén)么黏性了(le)。

　　经过化(huà)学处(chù)理的海带，摸起来(lái)没有韧性。

　　闻味道

　　没(méi)经(jīng)过漂染的海带(dài)，海鲜(xiān)的味道(dào)比较浓厚，经过漂染(rǎn)处理过的海带(dài)，海鲜的(de)味(wèi)道就有(yǒu)所减(jiǎn)少。

　　此外，干海(hǎi)带选带白霜(shuāng)的(de)。

　　海带含碘高(gāo)并含有(yǒu)一种叫做甘露醇的(de)物质，这(zhè)两种物质会呈白(bái)色粉末状(zhuàng)附(fù)着在干海带表(biǎo)面，因(yīn)此，挑选表面有(yǒu)白霜的深褐(hè)色干海带是

　　比较好的。

　　如(rú)果干海(hǎi)带呈现部分红色或者(zhě)部分黄色就不要选(xuǎn)择了，这样的(de)海带(dài)有可(kě)能是被污染的，质量和营养价(jià)值会差一些。

　　另外，干海带也有浓厚的海鲜味(wèi)，如果

　　出(chū)现了其他异味，说明海(hǎi)带的质量也打了折扣。

　　海带是(shì)含碘最高(gāo)的(de)食品，还含有(yǒu)一种贵重营养(yǎng)药品(pǐn)——甘露(lù)醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多附在它(tā)的表层，尤其(qí)是(shì)甘(gān)露醇，呈白色(sè)粉状附在海带(dài)的(de)表(biǎo)面。

　　因此(cǐ)，白色(sè)粉末(mò)附着的多(duō)少是测定海带质量高低的(de)首(shǒu)要条件。

　　这是(shì)鉴(jiàn)别的方法之一(yī)。

　　其次(cì)，海(hǎi)带的叶(yè)子以肥厚，够长够宽(kuān)为佳。

　　第三(sān)，海带(dài)的颜色以紫中(zhōng)微黄，近似透明为优。

　　第四，海带经加工捆绑(bǎng)后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为(wèi)合格品。

　　海带是(shì)公认最有2016年是什么年营养(yǎng)的食物(wù)，它可是碱(jiǎn)性(xìng)食物，而且价(jià)格非常(cháng)便宜，多(duō)食(shí)用(yòng)对健康是非(fēi)常有(yǒu)益的。

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