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佛教肉莲是什么出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现佛教肉莲是什么在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本周我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来(lái)体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自佛教肉莲是什么良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该团队还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不(bù)少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过(guò)来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。