近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(s历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么ù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

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　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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