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空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼(yú)儿(ér)发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会(huì)使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗)要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时候却(què)没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶(róng)性营养(yǎng)物(wù)质的(de)流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失(shī)如(rú)果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄(xiè)物积(jī)累(lèi)和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。