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  小白嘴(zuǐ)山药更好。

  小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山药(yào),但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜,相比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃,并(bìng)且小白嘴山药营养丰富,富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成(chéng)分,营养价值更高于铁棍山药,经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜(yán)等(děng)作用,加上(shàng)整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点(diǎn),肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特点,被称之为最好吃的山药。

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  小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药。

  区别:

  1、产地不同

  小(xiǎo)白嘴山(shān)药:小白嘴山药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地,该区域古称博陵(líng)。

  铁棍山药:今河南焦(jiāo)作温县、沁阳(古怀庆(qìng)府)等地,其中以温县所在(地理(lǐ)坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″,北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān))为铁棍山药(yào)地理标(biāo)识原产地(dì)。

  2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不(bù)同精益求精下一句是什么意思,精益求精下一句是什么德

  小白嘴山药(yào):每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克,蛋白(bái)质1.9--2.25克,铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也(yě)很高,除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

  铁棍山药:块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%,粗纤维(wéi)3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰(huī)分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类所需的20种氨基酸(suān)中,山(shān)药(yào)中(zhōng)含有16种。

  3、特点不同

  小白嘴山药:小,相同的生产期限(xiàn),产量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养(yǎng)价值更(gèng)高;

  白,表皮较白肉质如(rú)玉,皮里易剥(bō)离(lí);

  嘴,山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴(bā),同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

  铁棍山药:垆土铁棍山药因为地质坚瓷,黏性大(dà),土质硬。

  所(suǒ)以它弯弯扭扭,虽然不是好看(kàn),但(dàn)口感较(jiào)好(hǎo);

  沙土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植在沙地里,土(tǔ)质松(sōng)软,口(kǒu)感面(miàn)甜(tián),营养价值同(tóng)样较高。

  参考资(zī)料来源:百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

  参考(kǎo)资料来(lái)源:百度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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