淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾(gōu)芡的(de)，结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这是水放多(duō)的(de)原因吗(ma)，为什么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话它(tā)和水的(de)比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太久的原因(yīn)。<新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗/p>

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是(shì)将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时(shí)候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让(ràng)菜肴口(kǒu)感得到提(tí)升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅(guō)之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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