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旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身(shēn)体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和(hé)清洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量较轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热快的好更适(shì)合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜(cài)锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主(zhǔ)这个问题我们先来了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别

　　旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释生铁是含碳(tàn)量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致(zhì)它在特(tè)性(xìng)上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通(tōng)过1000多(duō)度的(de)高(gāo)温融化过成铁水，再(zài)通过模(mó)具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属(shǔ)于(yú)纯铁，所以在(zài)特性上很软(ruǎn)、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们(men)来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点。旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开(kāi)锅和后期(qī)养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体(tǐ)会(huì)生锈。