面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎ莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义o)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义táng)加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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